豉油炆乳鴿

估唔到工人識煮依味餸，仲好好味添!

材料:
1）乳鴿2隻（$70-75/2隻/盒，在賣新鮮雞檔有售），內外洗乾淨，倒走血水

2）炆鴨香料一包（$6-7/包，在賣雞蛋的雜貨店有售)，可分三次用，因每次只需取部份材料如下:

香葉 5 - 6片
果皮 2片
花椒 1茶匙
八角 4粒
肉桂 1片

3）白胡椒粒1茶匙，放在磨盅裹盅一盅 [以上 2 + 此3 要用水沖一沖洗]

4）蒜頭6粒，要拍扁去皮

5）红蒜頭3粒，每粒再一開四

6）水4碗

7）鹽2茶匙

8）雞粉1茶匙

9）片糖1塊

10）老抽5茶匙

煮法:

1）中火熱鍋加油2湯匙，落蒜頭及红蒜頭一起爆香

2) 加入材料2 及 3

3) 兜一兜後加入水、鹽、雞粉

                                      4) 加入片糖、老抽

5）待水滾後，加入乳鴿

6）10秒後，反一反轉乳鴿，冚蓋，轉細火

7）煮45 - 60分鐘(久不久要再反一反乳鴿，共反3次)後，汁已收乾一半及變結